Associé au cabinet JP Karsenty depuis 2014, Matthieu Chirez est avocat depuis 2010.
Matthieu intervient principalement en droit pénal, droit pénal des affaires et en contentieux – notamment en matière de sécurité alimentaire et de risque industriel. Il a également développé une expertise en droit viti-vinicole.
Il intervient aussi bien pour la défense des mis en cause que pour les victimes, à tous les stades de la procédure et devant toutes les juridictions répressives.
Matthieu a également été Secrétaire de la Conférence des avocats du Barreau de Paris, une institution bicentenaire qui élit tous les ans 12 avocats à l’issue d’un concours d’éloquence.
Matthieu collabore à la Revue REUSSIR VIGNE dans laquelle il tient la chronique « La minute droit ». Il enseigne également la procédure pénale à Sciences po Paris et forme les avocats en matière de défense pénale dans différents barreaux français.