Associé au cabinet JP Karsenty depuis 2014, Matthieu Chirez est avocat depuis 2010.
Matthieu intervient principalement en droit pénal, droit pénal des affaires et en contentieux. Il a également développé une expertise en droit viti-vinicole. Il intervient aussi bien pour la défense des mis en cause que pour les victimes, à tous les stades de la procédure et devant toutes les juridictions répressives.
En 2012, Matthieu a été Secrétaire de la Conférence des avocats du Barreau de Paris, une institution bicentenaire qui élit tous les ans 12 avocats à l’issue d’un concours d’éloquence.